地鶏２羽目②・・・莉那鶏、若菜鶏、唯鶏、比呂菜鶏 NEW
青ベンです(*^_^*)
勝手に略させていただきました。
りBENじゃ～♪ として初陣を飾り、かなり不安を抱えたまま開店を迎えたわけでございま
すが、
有り難くも料理の方は大変ご好評頂き、食されたお客様はご満足いただけたようで何よりホッ、しております。
まさに私の「味覚」と、皆様の「味覚」が合致した喜びと申しましょうか、
これは料理人冥利に尽きます。
ただこれも「素材」あってのモノでございます。
常に健康で有り新鮮な事は言うまでもなく、、まるで夜明けとともに羽根に朝露をキラつかせ「コケコッコ-」と張りの良い声をあげる
若鶏だけを吟味し、お客様のテーブルにお出しすることをこれからも精進してまいりたいと思います。
さて今回は、前回とは少し違いまして、
入手方法としましては、結局のところ同じなんでございますが（某ストレージサービス）
何が違うと申しますと、その内容でございます。
これを見まして、改めて、鶏は鶏でも色んな鶏が居るモノで、やはり、鶏にも人間に有るような「生い立ち」みたいなものがあるのだな、、と。
料理で言うならば中華とフレンチ位の違いと言いますか、前回が（若鶏のから揚げ）としましたならば、今回は、（チキンコンソメスープ）とでも言いましょうか。
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